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塩味を活かす ねぎとしらすのパスタ

ねぎとしらすのパスタ

ねぎとしらすのパスタを食べました。 ねぎとしらすと塩が絶妙なバランスで混ざりあって とてもおいしかったです。

材料 2人分

特別なものはありません。しらすとねぎ以外は よく使うパスタの基本材料です。

  • しらす 約50g
  • ねぎ 1本
  • パスタ 2人分
  • 塩・こしょう 少々
  • しょうゆ 大さじ1/2
  • オリーブオイル 適量

しょうゆは 大さじ1/2 と書きましたが、 実際は大さじを使わず だいたいの感覚で使いました。

ポイント

ねぎとしらす以外はよく使う材料なのですが、 ちょっと気をつけることがあります。

  • ネギが油を吸うので、油っぽいのが好きな人はオリーブオイルを多めに使うといいです。
  • しらすが塩っぽいので しらすの味を楽しむために塩、しょうゆをいつもより少なめに使いました。
  • しらすは 30%引き の価格で購入しました。

パスタの茹で上がりを早くするために 1.3mm のパスタ を使います。 最近知ったのですが、 1.2mm のパスタ もあるそうですね。

しょうゆは深い味わいの正田醤油を使います。

調理器具は以下のものがあればOKです。

作り方

やることはいつもと同じです。

  1. 沸騰させたお湯で パスタをゆでます。 塩も少々入れます。
  2. ねぎを斜め切りにします。
  3. フライパンにオリーブオイルを入れます。
  4. 斜め切りにしたネギをフライパンに入れて中火で炒めます。
  5. ねぎの歯ごたえが少し残る程度に炒めたら しらす、塩・こしょうを入れて混ぜます。
  6. まんべんなく混ざったら火を止めておきます。
  7. 茹で上がったパスタをフライパンに入れて混ぜます。
    • このときパスタがくっつかないようにオリーブオイルを少しだけ入れます(大さじ1杯程度)。
    • フライパンの火が消えていたらつけて混ぜましょう。
  8. しょうゆをちょっと入れて混ぜます。

ほうれんそうのパスタ

ほうれんそうのパスタ

ほうれんそうのパスタを食べました。 ほうれんそうとしめじの和風パスタからしめじを抜いたバージョンです。 使う材料が少ない分、更に簡単にできます。

材料 2人分

  • ほうれんそう 8株程度
  • パスタ 2.5人分
  • しょうゆ 大さじ1杯
  • 塩・こしょう 少々
  • にんにく 適量
  • オリーブオイル 適量

にんにく、塩・こしょうはなくてもOKです。

パスタは 早く茹でるために 1.3mm のものを使っています。

そしてにんにくはチューブ式です。

醤油は正田のしょうゆを使っています。 正田醤油株式会社は明治6年創業の醤油メーカーです。 深い味わいがします。

調理器具は次のものが必要です。

  • フライパン
  • ざる (水を切るため)
  • 鍋 (パスタを茹でるため)

鍋は麺がゆったり泳げるものがベストです。 茹でている間に麺を泳がせないと茹で上がりに偏りができます。 大さじもあるといいですが、なくてもできます。

作り方

  • ほうれん草を食べやすいサイズに切る。
  • パスタを茹でる。
  • (パスタを茹でている間に) フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、においが出てきたらほうれん草を入れて中火で炒める。
  • ほうれん草がしんなりするまで炒め、その後、塩・こしょうを入れる。
  • ゆであがったパスタをフライパンに入れる。
  • しょうゆを入れて混ぜる。

茹でて焼いてできあがりなので、 比較的簡単です。