鶏むね肉をおいしく食べる 鶏むね肉の大根おろしポン酢和え

鶏の胸肉の大根おろしポン酢和え

鶏むね肉の大根おろしポン酢和えを食べました! このほかにごはん、みそ汁、信田煮(しのだに)がありました。

ポン酢と鶏むね肉、大根おろしの組み合わせがとてもおいしいです。

材料 2人分

  • 鶏むね肉 1枚程度
  • 大根 10 cm 程度 (写真のは 15 cm ほど使ってふわっふわになりました)
  • 万能ねぎ 3本
  • 塩・コショウ 少々
  • ポン酢 大匙1, 2
  • 料理酒 大匙1
  • サラダ油 少し (フライパンに敷く)

大根おろしは大量に作るとふわふわした食感になります。 写真のように一面に大根おろしが乗ると、さすがに多すぎ感が出ます。 でも、余った大根を一気に消化できます。

ポン酢は 大匙 1 だと薄味になります。

調理器具は以下のものを使用します。

  • 包丁
  • まな板
  • すりおろし器
  • コーヒードリッパー・フィルタ・マグカップ (なくてもOK)
  • フライパン
  • 計量スプーン

作り方

大根から出る水分の大半は捨てることになります。 これを捨てずに活用する方法もありますが、今回はやっていません。

  1. 大根おろしを作ります。
  2. 作った大根おろしの水切りをします。 コーヒードリッパー、フィルタ、マグカップをセットし、上から大根おろしを入れて放置します。 コーヒードリッパーがなければ手で軽く絞れば OK です。
  3. 万能ねぎを 3 mm ほどの輪切りにします。
  4. 鶏むね肉を食べやすい大きさに切ります。
  5. 切った鶏むね肉に料理酒、塩・コショウをかけ、もみ込みます。 まな板の上でやれば OK です。
  6. フライパンにサラダ油を敷き、鶏肉を焼きます。
  7. 焼き目が両面につくように焼き、火を止めます。
  8. 鶏肉を皿に盛り付け、上から大根おろし、万能ねぎをかけます。
  9. 上からポン酢をかけてできあがりです。

冷えたご飯をおいしく使う料理 ぞうすい

ぞうすい

朝ごはんに雑炊(ぞうすい(をいただきました! おいしい雑炊をつくるコツは 冷えたご飯を使うことです。

炊飯器で炊いたごはんが余った時、冷蔵庫に入れておくのですが、結局食べることなく余ってしまった時はぞうすいで一気に使います。 チャーハンを作るというのもひとつのやり方ですが、ぞうすいは油がとんだりしないという簡便さがあります。

材料 2人分

  • ごはん 1合程度 (冷蔵庫にある冷えたご飯を使います)
  • 水 180 ml
  • たまご 1個
  • しょうゆ 大匙1
  • 料理酒 大匙1
  • ほんだし(顆粒) 2ふり
  • 万能ねぎ 3本程度

万能ねぎの代わりに長ネギなどを使っても OK です。

万能ねぎ

脳の栄養 ブドウ糖の代謝を促進する ビタミン B1 の吸収を良くする アリシン を含んでいます。 また アリシンには 血行をよくして身体を温める効果があります。 吸収が促進される ビタミン B1 は 疲労回復効果もあり、風邪の予防にも役立つそうです。

緑の葉の部分には カロチンやビタミンCが豊富に含まれるため、 風邪の予防にさらに効果があるそうです。 また白い部分はネギオールという殺菌力を持つ油成分が含まれています。 きれいになるともいわれています。

さらに(がん)の予防にも効果があるなど、効果絶大な万能ねぎは福岡県でブランド化された野菜です。

調理器具は次のものを使用します。

  • ボール
  • 泡だて器
  • おたま

作り方

  1. ねぎを 5 mm 程度 の輪切りにします。
  2. 水、醤油、料理酒、ほんだしを鍋に入れて火にかけます。
  3. 沸騰したらごはんをいれます。
  4. たまごをといておきます。
  5. ごはんが水を吸った(と思った)ら といたたまごとねぎを入れて少し混ぜます。
  6. たまごに火が通ったらできあがりです。

冷やごはんの消化にこまったときにおすすめです。

簡単 ミニトマトとシーチキンのさっぱり冷製パスタ

簡単 ミニトマトとシーチキンのさっぱり冷製パスタ

ミニトマトとシーチキンのさっぱり冷製パスタをいただきました! 先日のパスタに似ていますが、材料が少し違います。

材料 2人分

  • パスタ 2.5人分
  • ミニトマト 8個程度
  • 麺つゆ 大匙2
  • オリーブオイル 大匙4
  • にんにくチューブ 3 cm
  • 塩・こしょう 少々
  • バジル 適量
  • シーチキン 1缶

パスタはよく使うので、大量にまとめ買いしておくといいです。

送料無料 パスタ 5kg

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オリーブオイルは今まで使ってきた中では「ガルシア」がオススメです。 安いオリーブオイルは水っぽい感じがします。

ガルシア エクストラバージンオリーブオイル

ガルシア エクストラバージンオリーブオイル

調理器具は次のものを用意してください。

  • 包丁
  • まな板
  • ざる
  • ボール
  • 菜箸

作り方

  1. パスタを茹でます。
  2. パスタを茹でている間に
    1. ミニトマトを半分に切ります。
    2. シーチキンの缶を開けて水を切ります。
    3. パスタ以外の材料 (ミニトマト、麺つゆ、オリーブオイル、にんにくチューブ、塩・こしょう、バジル、シーチキン) をすべてボールに入れてよく混ぜます。
  3. パスタが茹であがったら、湯を切って冷水で冷やします。
  4. パスタの水をよく切って、パスタをボールに入れます。
  5. よくまぜてできあがりです。