材料 2人分

• 鶏むね肉 1枚程度
• 大根 10 cm 程度 (写真のは 15 cm ほど使ってふわっふわになりました)
• 万能ねぎ 3本
• 塩・コショウ 少々
• ポン酢 大匙1, 2
• 料理酒 大匙1
• サラダ油 少し (フライパンに敷く)

大根おろしは大量に作るとふわふわした食感になります。 写真のように一面に大根おろしが乗ると、さすがに多すぎ感が出ます。 でも、余った大根を一気に消化できます。

ポン酢は 大匙 1 だと薄味になります。

調理器具は以下のものを使用します。

• 包丁
• まな板
• すりおろし器
• コーヒードリッパー・フィルタ・マグカップ (なくてもOK)
• フライパン
• 計量スプーン

作り方

大根から出る水分の大半は捨てることになります。 これを捨てずに活用する方法もありますが、今回はやっていません。

1. 大根おろしを作ります。
2. 作った大根おろしの水切りをします。 コーヒードリッパー、フィルタ、マグカップをセットし、上から大根おろしを入れて放置します。 コーヒードリッパーがなければ手で軽く絞れば OK です。
3. 万能ねぎを 3 mm ほどの輪切りにします。
4. 鶏むね肉を食べやすい大きさに切ります。
5. 切った鶏むね肉に料理酒、塩・コショウをかけ、もみ込みます。 まな板の上でやれば OK です。
6. フライパンにサラダ油を敷き、鶏肉を焼きます。
7. 焼き目が両面につくように焼き、火を止めます。
8. 鶏肉を皿に盛り付け、上から大根おろし、万能ねぎをかけます。
9. 上からポン酢をかけてできあがりです。