土用の丑 にさんまの蒲焼を食べました。
家に偶然もらいもののさんまの蒲焼があったので 作ってみることにしました。
今回使ったさんまの蒲焼は、 愛知県 つくだ煮街道 の 「とろさんま蒲焼」 です。 つくだ煮街道にはお食事処もあるので是非立ち寄ってみてください。 昭和24年創業の老舗です。
昼食に、家で作ったナポリタンを食べました。 レトルトのナポリタンなんかじゃないですよ。
ナポリタンというと本当はもっと太い麺を使うのですが、以前書いたようにスピード重視の細い面を使います。
結構簡単に ササっと作れます。
最悪、パスタとケチャップと油があればなんとかなります。 今回は、余っている魚肉ソーセージをどうにか消化しようというところから始まりました。
あとはフライパンと鍋があればOKです。
野菜を切って一度に炒めればいいので結構簡単ですね。
夜御飯は煮物、みそ汁、ごはんでしたが、 その前に蒲鉾を食べました。
今回いただいた鮨蒲は あなごです。
香ばしいあなごの香りが漂ってきます。 弾力のある蒲鉾とあなごが混ざりあっていい味になっています。 しょうゆなどつけなくても そのままでおいしくいただけます。
なんとこの鮨蒲、 上の3,4割があなごです。
贅沢ですね。
この鮨蒲は あの 河内屋 の商品です。
鮨蒲本舗 河内屋 は 富山にある蒲鉾の老舗で、 本拠地は魚津にあります。 金沢百番街にもあるそうです。 お店は石川と富山にしかありません。 (でも楽天で買えます。)
河内屋 の鮨蒲はとても弾力があります。 一般のスーパーで売られている蒲鉾とは比べ物になりません。 蒲鉾の弾力はたんぱく質の繊維によって生み出されます。 いい弾力を生み出すためには 鮮度の良い魚と、水さらしや練る加工、加熱の工程での技術が必要になります。 河内屋の鮨蒲の弾力は新鮮な魚と洗練された技術によって作られています。
夜御飯はカレーライス、みそ汁、蒲鉾でした。 そのなかでも蒲鉾については 書かずにはいられません。
お歳暮でいただいたものなのですが、肉厚でおいしい蒲鉾でした。 鮨蒲本舗 河内屋 というところの 鮨蒲 だそうです。
とても弾力があっておいしくいただけました。 一般のスーパーで売られている蒲鉾とは比べ物になりません。 蒲鉾の弾力はたんぱく質の繊維によって生み出されます。 いい弾力を生み出すためには 鮮度の良い魚と、水さらしや練る加工、加熱の工程での技術が必要になります。 河内屋の鮨蒲の弾力はきっと新鮮な魚と洗練された技術によって作られたものだと思います。
鮨蒲本舗 河内屋 は 富山にある蒲鉾の老舗で、 本拠地は魚津にあります。 金沢百番街>にもあるそうです。 お店は石川と富山にしかありません。 (でも楽天で買えます。)
今回は蒲鉾を切って醤油をかけて食べました。 紅鮭と魚のコラボレーションもさわやかな感じでいいです。