材料 4人分

実際のところ、4人分を2人で分けて食べました。 材料は、以前作った麻婆豆腐にごはんが加わるだけです。

• 第1材料
  • 豚ひき肉 200g
  • 塩・こしょう 少々
• 第2材料
  • 水 1カップ (200ml)
  • 醤油 大匙1
  • 鶏ガラスープの素(顆粒) 大匙1
  • 甜麺醤(てんめんじゃん) 大匙1
  • 豆板醤(とうばんじゃん) 大匙1 (辛いのが苦手な人は少なめにしてください)
  • 砂糖 小匙1
  • にんにく(チューブ) 3, 4cm (にんにく好きならもっと入れてよし)
  • 片栗粉 大匙1
• 第3材料
  • ねぎ 半分 (お好みにあわせて)
  • 豆腐(もめん) 1丁
• 第4材料
  • ごま油 適量 (なくてもOK)
• 第5材料
  • ごはん 適量

甜麺醤と豆板醤は使うことが少ないですが、お店にあるので探してみてください。

調理器具は次のものを用意します。

1. フライパン (我が家ではテフロン加工のフライパンです。)
2. 計量スプーン
3. 計量カップ
4. フライ返し
5. 包丁・まな板
6. どんぶりの器 (第3材料を混ぜるのに使いました)

おたまがなくてもとろみがあるのでフライ返しですくうことができます。 はねるのが心配ならおたまも用意しておきましょう。

作り方

1. 準備
   1. 第2材料をボールなどの器(うつわ)に入れてよくまぜます。
   2. 豆腐は水を切って 1辺 2cm ぐらいの角切りにします。
   3. ねぎはみじん切りや輪切りにします。 今回は輪切りにしました。
2. 焼く
   1. ひきにくをフライパンで中火炒めます。 ひきにくから油が出るので油は入れません。
   2. ある程度火が通ったら 塩・こしょう をふりかけます。
   3. 火が通ったら 混ぜていた 第2材料 をフライパンに入れます。
   4. 続けて 切っておいた 第3材料 をフライパンに入れます。
   5. とろみが出るまで煮立たせます。
   6. 最後にごま油を少し入れて風味を出します。
3. ごはんの上にできた麻婆豆腐をかけて盛り付けます。