豚じゃが

• 豚こま肉 100g
• 水 1 + 2/3 カップ (1カップは 200ml なので 337ml)
• 野菜
  • じゃがいも(メークイン) 2個
  • にんじん 半分
  • たまねぎ 半分
• 調味料
  • しょうゆ 大匙1.5
  • お酒 大匙1
  • みりん 大匙1
  • 砂糖 大匙1
• サラダ油 少し (フライパンに敷くため)

今回使ったメークインは大きかったので、2人で食べて少し余りました。 じゃがいもは良質な炭水化物を含んでいます。

にんじんのサラダ

眼にいいにんじんをたくさん使ったサラダです。 にんじんは食物繊維も豊富なので便秘にいいですよ！

• にんじん 1.5本
• シーチキン 1缶
• マヨネーズ たっぷり

我が家ではシーチキンを常にストックしています。

豚じゃが

切って焼いて煮るとできます。

1. 野菜を食べやすい大きさに切ります。切り方は特に決まっていません。
2. フライパンにサラダ油を少し敷き、豚こま肉を中火で焼きます。
3. 豚こま肉が焼けたら、フライパンに切った野菜を全部入れます。
4. 野菜全体に油が回ったら、水と調味料を入れます。
5. 沸騰したら灰汁をとって、落し蓋をして10分弱火で煮ます。

落し蓋は アルミホイルを上からかぶせて代用しました。 いつもこのようにしています。

にんじんのサラダ

茹でて混ぜたらできます。 にんじんは少し歯ごたえが残る感じでした。 お好みにあわせてゆでる時間を変えてください。 包丁は切れ味のいいものを使わないと結構大変です。

1. にんじんを細く切ります。 今回は 上下半分に切った後で縦に細く切りました。
2. 沸騰したお湯ににんじんを入れます。
3. 5分弱火で煮ます。
4. ざるにとって、ゆでたにんじんをボールに入れます。
5. シーチキンの水を切り、ボールに入れます。
6. マヨネーズを好きなだけ入れて、よくまぜます。