材料 2人分

特別なものはありません。しらすとねぎ以外は よく使うパスタの基本材料です。

• しらす 約50g
• ねぎ 1本
• パスタ 2人分
• 塩・こしょう 少々
• しょうゆ 大さじ1/2
• オリーブオイル 適量

しょうゆは 大さじ1/2 と書きましたが、 実際は大さじを使わず だいたいの感覚で使いました。

パスタの茹で上がりを早くするために 1.3mm のパスタ を使います。 最近知ったのですが、 1.2mm のパスタ もあるそうですね。

しょうゆは深い味わいの正田醤油を使います。

調理器具は以下のものがあればOKです。

• 鍋
  • パスタを茹でるため
• フライパン
  • 我が家ではテフロン加工のフライパンを使っています。
• ざる
  • パスタの湯切りに使います。
• シリコン万能トング・菜箸
  • フライパンの中身を混ぜるときに使います。 フライ返しなどでもいいのですが、 妻はずっとこれを使っています。
• 包丁・まな板

作り方

やることはいつもと同じです。

1. 沸騰させたお湯で パスタをゆでます。 塩も少々入れます。
2. ねぎを斜め切りにします。
3. フライパンにオリーブオイルを入れます。
4. 斜め切りにしたネギをフライパンに入れて中火で炒めます。
5. ねぎの歯ごたえが少し残る程度に炒めたら しらす、塩・こしょうを入れて混ぜます。
6. まんべんなく混ざったら火を止めておきます。
7. 茹で上がったパスタをフライパンに入れて混ぜます。
   • このときパスタがくっつかないようにオリーブオイルを少しだけ入れます(大さじ1杯程度)。
   • フライパンの火が消えていたらつけて混ぜましょう。
8. しょうゆをちょっと入れて混ぜます。