だしをとるために使われるかたくちいわし。 少しだけ使って大量に余る、なんてことありませんか？ 我が家では、余ったかたくちいわしをふりかけにしました。 佃煮などにするのもありなんですが、骨が歯の間に挟まったりすることがありまして。
材料
とくに目立つ材料はありません。
- かたくちいわし
- 塩 お好みで
かたくちいわしはスーパーで売っているもので十分です。
調理器具は次のものを用意してください。
- マジックブレット
- フライパン
- フライ返し・ヘラ
- タッパー (ふりかけを入れておく容器)
マジックブレットはとても役に立ちます。 過去、コーヒー豆を挽いてコーヒーを作っていました。 (コーヒーをおいしく淹れる方法)
やったことはないのですが、マジックブレットでミンチも作れるそうです。
作り方
すりつぶす場合のマジックブレットの使い方は、丁寧なことに説明書に書いてあります。
- マジックブレットにかたくちいわしを入れます。
- 説明書にある要領で、すりつぶします。 ふりかけの粗さはどれだけすりつぶすかで変わってくるので お好みにあわせて調整してください。
- すりつぶしたかたくちいわしをフライパンに入れて中火で温めます。
- かたくちいわしを混ぜながら、いい感じになったところで火をとめます。
- タッパーに入れて、塩をお好みにあわせて加え、混ぜます。
炒っている途中で 香ばしい香りが出てきますよ。