I had rice porridge at breakfast. The tip to make good rice porridge is using cold rice.
I put rice into refrigerator when rice was remained. And at the day when much rice was in the refrigerator, I use it for making rice porridge. It is good to make fried rice, but it splits oil.
Ingredient for 2 person
- Rice : 1 go (about 180 ml) (cold rice in the refrigerator)
- Water: 180 ml
- Egg : 1
- Soy SauceSoy Source : 1 tbsp
- Cooking Sake : 1 tbsp
- Hon Dashi : about 1 or 2 tbsp
- thin green spring onion shoots (banno green onion) : about 3
万能ねぎの代わりに長ネギなどを使っても OK です。
万能ねぎ
脳の栄養 ブドウ糖の代謝を促進する ビタミン B1 の吸収を良くする アリシン を含んでいます。 また アリシンには 血行をよくして身体を温める効果があります。 吸収が促進される ビタミン B1 は 疲労回復効果もあり、風邪の予防にも役立つそうです。
緑の葉の部分には カロチンやビタミンCが豊富に含まれるため、 風邪の予防にさらに効果があるそうです。 また白い部分はネギオールという殺菌力を持つ油成分が含まれています。 きれいになるともいわれています。
さらに癌の予防にも効果があるなど、効果絶大な万能ねぎは福岡県でブランド化された野菜です。
Prepare the following cooking tools.
- Pot
- Bowl
- Eggbeater
- Ladle
How to Cook
- Chop green onion into 5 mm pieces.
- Put water, soy source, cooking sake and hon dashi into pot and make it on fire.
- After boiling, put rice into the pot.
- Beat egg.
- When you think the rice absorbed water, then put beaten egg and chopped green onion into the pot.
- When the egg become boiled, the finish.