ミニトマトとシーチキンのさっぱり冷製パスタをいただきました！ 先日のパスタに似ていますが、材料が少し違います。
パスタはよく使うので、大量にまとめ買いしておくといいです。
オリーブオイルは今まで使ってきた中では「ガルシア」がオススメです。 安いオリーブオイルは水っぽい感じがします。
調理器具は次のものを用意してください。
土用の丑 にさんまの蒲焼を食べました。
家に偶然もらいもののさんまの蒲焼があったので 作ってみることにしました。
今回使ったさんまの蒲焼は、 愛知県 つくだ煮街道 の 「とろさんま蒲焼」 です。 つくだ煮街道にはお食事処もあるので是非立ち寄ってみてください。 昭和24年創業の老舗です。
今日のお昼は鮭と水菜の冷製パスタでした。 盛り付けはちょっと雑になりましたが、おいしかったです。
今回特に鮭の水煮を使うことになったのは……余っていたからです。
焼きのりが材料に入っていますが、省略してもOKです。 味付のりを使ってしまうと、麺つゆの味と衝突します。 それもひとつの味わい方ですけどね。
旬は冬頃ですが、水耕栽培で年中出回っています。抗酸化作用のあるベータカロテンが豊富に含まれていて、老化予防やがん予防などに効果が期待できます。 また風邪予防や免疫力の向上によいとされるビタミンCや、骨を丈夫にするカルシウム、貧血予防に効果がある鉄や葉酸などが含まれています。血圧の上昇を抑制するといわれているカリウムも多く、とってもヘルシーな野菜です。
加熱しても生のままでもいただけます。
調理器具は次のものを用意してください。
だしをとるために使われるかたくちいわし。 少しだけ使って大量に余る、なんてことありませんか？ 我が家では、余ったかたくちいわしをふりかけにしました。 佃煮などにするのもありなんですが、骨が歯の間に挟まったりすることがありまして。
とくに目立つ材料はありません。
かたくちいわしはスーパーで売っているもので十分です。
調理器具は次のものを用意してください。
マジックブレットはとても役に立ちます。 過去、コーヒー豆を挽いてコーヒーを作っていました。 (コーヒーをおいしく淹れる方法)
やったことはないのですが、マジックブレットでミンチも作れるそうです。
すりつぶす場合のマジックブレットの使い方は、丁寧なことに説明書に書いてあります。
炒っている途中で 香ばしい香りが出てきますよ。
ほうれんそうとしらすのパスタを食べました。
ほうれん草はビタミン・ミネラル・カロチン・鉄分が豊富といわれています。
調理器具は次のものを用意してください。
さんまの蒲焼丼を食べました！ さんまの蒲焼の缶詰を使ったので結構簡単にできました。
缶詰ですでに味付けがされているのですが、そこへさらに味付けをして深い味わいになりました。
味付けのための材料がいくつかあります。 混ぜて焼くだけなので簡単です。
もし調味料がなければ、…… なくてもいいと思います。
これはシンプルですが、 電子レンジを使います。
いつもの汁物です。
調理器具は次のものを用意してください。
こちらはいつものように作ります。
妻は「鶏肉のひつまぶしのようにお茶漬けがあるとよかった」と言っていました。
ぶりのてりやきとだいこんのそぼろあんを食べました。 夜ご飯です。
調理器具・キッチン用品は次のものが必要です。
作り方は大根のそぼろあんのパッケージに書いてあります。
ねぎとしらすのパスタを食べました。 ねぎとしらすと塩が絶妙なバランスで混ざりあって とてもおいしかったです。
特別なものはありません。しらすとねぎ以外は よく使うパスタの基本材料です。
しょうゆは 大さじ1/2 と書きましたが、 実際は大さじを使わず だいたいの感覚で使いました。
ねぎとしらす以外はよく使う材料なのですが、 ちょっと気をつけることがあります。
パスタの茹で上がりを早くするために 1.3mm のパスタ を使います。 最近知ったのですが、 1.2mm のパスタ もあるそうですね。
しょうゆは深い味わいの正田醤油を使います。
調理器具は以下のものがあればOKです。
やることはいつもと同じです。
昼食に、家で作ったナポリタンを食べました。 レトルトのナポリタンなんかじゃないですよ。
ナポリタンというと本当はもっと太い麺を使うのですが、以前書いたようにスピード重視の細い面を使います。
結構簡単に ササっと作れます。
最悪、パスタとケチャップと油があればなんとかなります。 今回は、余っている魚肉ソーセージをどうにか消化しようというところから始まりました。
あとはフライパンと鍋があればOKです。
野菜を切って一度に炒めればいいので結構簡単ですね。
夜御飯は煮物、みそ汁、ごはんでしたが、 その前に蒲鉾を食べました。
今回いただいた鮨蒲は あなごです。
香ばしいあなごの香りが漂ってきます。 弾力のある蒲鉾とあなごが混ざりあっていい味になっています。 しょうゆなどつけなくても そのままでおいしくいただけます。
なんとこの鮨蒲、 上の3,4割があなごです。
贅沢ですね。
この鮨蒲は あの 河内屋 の商品です。
鮨蒲本舗 河内屋 は 富山にある蒲鉾の老舗で、 本拠地は魚津にあります。 金沢百番街にもあるそうです。 お店は石川と富山にしかありません。 (でも楽天で買えます。)
河内屋 の鮨蒲はとても弾力があります。 一般のスーパーで売られている蒲鉾とは比べ物になりません。 蒲鉾の弾力はたんぱく質の繊維によって生み出されます。 いい弾力を生み出すためには 鮮度の良い魚と、水さらしや練る加工、加熱の工程での技術が必要になります。 河内屋の鮨蒲の弾力は新鮮な魚と洗練された技術によって作られています。