鶏むね肉の大根おろしポン酢和えを食べました！ このほかにごはん、みそ汁、信田煮がありました。
ポン酢と鶏むね肉、大根おろしの組み合わせがとてもおいしいです。
材料 2人分
- 鶏むね肉 1枚程度
- 大根 10 cm 程度 (写真のは 15 cm ほど使ってふわっふわになりました)
- 万能ねぎ 3本
- 塩・コショウ 少々
- ポン酢 大匙1, 2
- 料理酒 大匙1
- サラダ油 少し (フライパンに敷く)
大根おろしは大量に作るとふわふわした食感になります。 写真のように一面に大根おろしが乗ると、さすがに多すぎ感が出ます。 でも、余った大根を一気に消化できます。
ポン酢は 大匙 1 だと薄味になります。
調理器具は以下のものを使用します。
- 包丁
- まな板
- すりおろし器
- コーヒードリッパー・フィルタ・マグカップ (なくてもOK)
- フライパン
- 計量スプーン
作り方
大根から出る水分の大半は捨てることになります。 これを捨てずに活用する方法もありますが、今回はやっていません。
- 大根おろしを作ります。
- 作った大根おろしの水切りをします。 コーヒードリッパー、フィルタ、マグカップをセットし、上から大根おろしを入れて放置します。 コーヒードリッパーがなければ手で軽く絞れば OK です。
- 万能ねぎを 3 mm ほどの輪切りにします。
- 鶏むね肉を食べやすい大きさに切ります。
- 切った鶏むね肉に料理酒、塩・コショウをかけ、もみ込みます。 まな板の上でやれば OK です。
- フライパンにサラダ油を敷き、鶏肉を焼きます。
- 焼き目が両面につくように焼き、火を止めます。
- 鶏肉を皿に盛り付け、上から大根おろし、万能ねぎをかけます。
- 上からポン酢をかけてできあがりです。
