材料 2人分

• パスタ 2.5人分
• 水菜 2, 3本 (袋で売られている場合はその半分ぐらい)
• 焼きのり 1枚
• 鮭の水煮(缶詰) (シーチキンでもおいしいと思います)
• 麺つゆ 大さじ1.5杯 (これで薄味。 大さじ 2, 3杯入れてもよさそうです。)
• オリーブオイル 大さじ4杯
• にんにく(チューブ) 3, 4cm
• 塩・こしょう 適量

今回特に鮭の水煮を使うことになったのは……余っていたからです。

焼きのりが材料に入っていますが、省略してもOKです。 味付のりを使ってしまうと、麺つゆの味と衝突します。 それもひとつの味わい方ですけどね。

水菜

旬は冬頃ですが、水耕栽培で年中出回っています。抗酸化作用のあるベータカロテンが豊富に含まれていて、老化予防やがん予防などに効果が期待できます。 また風邪予防や免疫力の向上によいとされるビタミンCや、骨を丈夫にするカルシウム、貧血予防に効果がある鉄や葉酸などが含まれています。血圧の上昇を抑制するといわれているカリウムも多く、とってもヘルシーな野菜です。

加熱しても生のままでもいただけます。

調理器具は次のものを用意してください。

• 湯切りのためのざる
• ボール
• 鍋
• 菜箸

作り方

1. パスタを茹でます。 塩を入れて沸騰したら麺を入れます。 鍋を火にかけたら下の手順を進めていきます。
2. 水菜を食べやすい大きさに切ります。
3. 鮭の水煮(缶詰)の水切りをします。
4. 水菜、水を切った鮭の水煮(缶詰)、麺つゆ、オリーブオイル、にんにく、塩・こしょうをボールに入れます。 別の言い方をすると、パスタと焼きのりを除くすべての材料をボールに入れます。 まだ混ぜません。
5. パスタが茹で上がったら湯切りをして、上から水をかけて冷やします。
6. パスタが冷えたら、水切りをしてボールの中に入れてよく混ぜます。
7. お皿に盛り付けて、上から焼きのりをちぎって散らせばできあがりです。