鶏むね肉をおいしく食べる 鶏むね肉の大根おろしポン酢和え


鶏の胸肉の大根おろしポン酢和え

鶏むね肉の大根おろしポン酢和えを食べました! このほかにごはん、みそ汁、信田煮(しのだに)がありました。

ポン酢と鶏むね肉、大根おろしの組み合わせがとてもおいしいです。

材料 2人分

  • 鶏むね肉 1枚程度
  • 大根 10 cm 程度 (写真のは 15 cm ほど使ってふわっふわになりました)
  • 万能ねぎ 3本
  • 塩・コショウ 少々
  • ポン酢 大匙1, 2
  • 料理酒 大匙1
  • サラダ油 少し (フライパンに敷く)

大根おろしは大量に作るとふわふわした食感になります。 写真のように一面に大根おろしが乗ると、さすがに多すぎ感が出ます。 でも、余った大根を一気に消化できます。

ポン酢は 大匙 1 だと薄味になります。

調理器具は以下のものを使用します。

  • 包丁
  • まな板
  • すりおろし器
  • コーヒードリッパー・フィルタ・マグカップ (なくてもOK)
  • フライパン
  • 計量スプーン

作り方

大根から出る水分の大半は捨てることになります。 これを捨てずに活用する方法もありますが、今回はやっていません。

  1. 大根おろしを作ります。
  2. 作った大根おろしの水切りをします。 コーヒードリッパー、フィルタ、マグカップをセットし、上から大根おろしを入れて放置します。 コーヒードリッパーがなければ手で軽く絞れば OK です。
  3. 万能ねぎを 3 mm ほどの輪切りにします。
  4. 鶏むね肉を食べやすい大きさに切ります。
  5. 切った鶏むね肉に料理酒、塩・コショウをかけ、もみ込みます。 まな板の上でやれば OK です。
  6. フライパンにサラダ油を敷き、鶏肉を焼きます。
  7. 焼き目が両面につくように焼き、火を止めます。
  8. 鶏肉を皿に盛り付け、上から大根おろし、万能ねぎをかけます。
  9. 上からポン酢をかけてできあがりです。